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Panchos

Los panchos son tendencia. Se puede consumir desde un simple ejemplar relleno de carne con algún aderezo preferido o también los panchos pueden ser gourmet y originales en su preparación y presentación. Un buen pancho siempre está bien acompañado, puede ser papas pay, papas fritas, aros de cebolla, verduras salteadas o chips crujientes. Una excelente opción para comer algo habitual para los uruguayos pero con un giro gastronómico cada vez más pensado por quienes crean sabores para los panchos. Pedilos por Rappi y anímate a salir de lo tradicional, descargá la aplicación y disfruta en solo un par de clics.

Pancho alemán: es uno de los panchos más polémicos para las costumbres de los uruguayos pero que también reúne a fanáticos de su sabor e ingredientes. Su aderezo principal es a base de repollo agridulce típica preparación alemana con trozos de panceta crocante. La particularidad de este pancho es el grosor de la piel de la salchicha que genera una experiencia de estar comiendo un verdadero pancho. Los panchos alemanes también se caracterizan por la longitud de la pieza que como ya mencionamos está recubierta de su aderezo principal.

Pancho mexicano: es necesario aclarar que cuando se habla de la condición mexicana el picante es un ingrediente infaltable y notorio en cada bocado. Es importante regular el picor de los ingredientes para que al paladar uruguayo sea un pancho lleno de buenas sensaciones. El aderezo principal incluye guacamole picante y jalapeño.

Pancho criollo: con ingredientes típicos de la cocina uruguaya un colchón de salsa criolla es el sabor principal de este pancho criollo. Es importante para equilibrar los sabores, agregar hojas de lechuga cremosa y tomate rebanado fresco. Un pancho criollo no es completo si su acompañamiento principal es una lluvia de crujientes papas fritas. Es importante para conquistar a los fanáticos de los panchos, que las papas fritas sean elaboradas en el local gastronómico por el cocinero de la casa.

Pancho gourmet: otra opción contiene ingredientes y preparaciones que elevan un simple pancho a una opción gourmet. Desde la elección de la carne de cerdo para elaborar la salchicha como los adicionales de cerveza y ahumado en la mezcla hacen verdaderamente un pancho diferente. Esta versión es acompañada con una salsa BBQ, cebollas caramelizadas, pepinos y crema. Este pancho podría estar recubierto también por una lluvia de papas pay, pero si es gourmet es importante romper con lo clásico y acompañar este ejemplar ahumado con aros de cebolla, frutos de mar rebozados como rabas o papas rosti.

Pancho tipo italiano: este pancho contiene ingredientes bien identificados por la cocina italiana como crema de queso cheddar, cebolla de verdeo, tomates y albahaca. El pancho es finalizado en su preparación con una lluvia de aceitunas y apenas un toque de aceite de oliva.

Pancho ranchero: una versión típica de norteamérica contiene salchichas 100% carne de res, panceta dorada y crujiente (es importante que esté bien crujiente), cebolla, verdeo y todo ese contenido bañado con la tradicional salsa ranchera. Si la panceta que este pancho lleva crujiente en su interior, es importante una dosis adicional en el acompañamiento, que puede combinar de forma especial con papas fritas revueltas con huevo, sal y pimienta.

Panchos ahumados: esta técnica de elaboración a base de calor y humo sin fuego directo se caracteriza por largos procesos de cocción que pueden durar hasta 4 horas en donde el ahumado se impregna y forma parte del sabor de la salchicha. También en este tipo de cocción puede agregarse la caramelización de la carne para captar a quienes son amantes del ahumado y lo agridulce. Para aligerar el sabor ahumado y los sabores predominantes de este pancho, el acompañamiento puede reducir su protagonismo y simplemente se pueden presentar en la preparación verduras salteadas como papas, berenjenas, zanahorias, cebollas con romero y tomillo.